キノコを焼いてみました。

秋の味覚第三弾。

キノコを焼いてみました。

と、いっても焼いたのはシイタケ。

一年中食べられるわけですが。










今となってはキノコ好きの僕ですが、
昔はあまり好きではありませんでした。

特に汁物に入っていたりするふにゃふにゃの椎茸。
独特の癖があって、嫌いではないものの好んでは
食べませんでした。

ところが、この癖、焼いてしまえばほとんど感じることはありません。
さらに水分がなくなることでコリコリとした食感も増します。

しっかりと両面焼いて、醤油をたらし、さらに火であぶる。
すだちを一滴たらせばもう、最高！

この時期ですし、マツタケを食べるべきなのかもしれませんが、
シイタケで十分楽しめます。日本酒との相性も抜群なのでは
ないでしょうか。

作るのも簡単なので酒の肴としてお勧めです。
（と、酒のみではない僕が想像で語っています）